Q膨らみが低く、弱々しいシフォンケーキになってしまいました。

メレンゲの泡立てが足りず、膨らみを保てなかったことが考えられます。ハンドミキサーのパワーや泡立てる力は人それぞれなので、基本の泡立て時間を起点に、ご自身の道具に合わせて調整してみてください。

メレンゲが柔らかいようでしたら、砂糖を加えたあとの泡立て時間を、それぞれ10〜15秒ずつ増やして様子を見てください。生地のキメがきれいなら混ぜ方は良い状態なので、あと一歩です。卵白やボウルを冷やしながら泡立てるのも効果があります。