学びのチェックリスト

生地づくりを始める前のひと呼吸。ここで防げるつまずきがたくさんあります。

• 材料はすべて計量して、手の届くところに並べましたか
• レシピを最後まで読み返しましたか（途中で手が止まらないように）
• 卵は卵黄と卵白にきれいに分けましたか（卵白に卵黄が混ざっていないか）
• 卵白はしっかり冷やしてありますか
• メレンゲ用のボウルと羽根に、水気・油気は残っていませんか
• 型はシフォンケーキ向きのもの（油を塗らない・フッ素加工でないもの）ですか
• オーブンの予熱は、余裕をもって始めましたか

焼き上がってからの過ごし方も、仕上がりを左右します。

• 竹串を刺して、生の生地がついてこないか確かめましたか
• 焼き上がったら、すぐに逆さにして冷ましましたか
• 完全に冷めるまで待ってから、型から外しましたか
• 型から外すときは、あわてず少しずつ外しましたか
• 膨らみ方・焼き色・香りで気になったことをメモしましたか

うまくいかなかったときこそ、記録が宝物になります。覚えているうちにそろえておきましょう。

• 気になった部分（断面・底・表面）の写真を撮りましたか
• つくったときの条件（粉・砂糖・卵白の冷やし具合・型・オーブン）をメモしましたか
• レシピから変えたところ（分量・材料・手順）を思い出せますか
• 前回つくったときと違うこと（季節・室温・道具）はありましたか